塘头收购价格是8-10元/斤，生产成本6-7元/斤，每斤有2.5元的利润空间；可以进行高密度放养和高强度投喂，平均亩产超过1万斤，亩利润达2.5万元…高效益已经让许多人对这个品种趋之若鹜，疯狂追逐。
在全国水产养殖地理分布和品种构成中，广东省都是一块谁也绕不过去和不能小觑的区域，它是全国淡水养殖主产区，是大宗淡水商品鱼的标杆和市场风向标，是水产养殖试验田，主要是引进的外来品种，尤其是暖水性品种，像罗非鱼、南美白对虾以及一大批特色品种，这就决定了广东水产养殖从业者往往是第一吃螃蟹和喝头啖汤的人。这两年，一个新品种逐步进入珠三角尤其是江门、中山等地水产养殖人的法眼，而且不断升温越来越热，炙手可热，成为养殖热点，这就是——台湾泥鳅。
在鱼类生物分类学上，台湾泥鳅属鲤形目鳅科副泥鳅属，它是大鳞副鳅类的一种。大鳞副鳅多分布于长江中下游四川、浙江和台湾岛西北部的浅滩河流，其中尤以原产于台湾的品系品质最为优良。珠三角渔农在引进、驯化、繁育以及人工养殖该鱼过程中，发现与本地土种泥鳅相比，该鱼性价比高。
1、体型大，该鱼为杂食性，生长速度快，成体鱼最大体重可达450克，可食比例高，尤其和土种泥鳅相比，该特点更为突出，一条台湾泥鳅体重就达400—500克，是优质高档肉质食材；2、适应广，例如规格为500克30—50条的小规格商品台湾泥鳅，其骨尚未硬化，不论是油炸、椒盐、清焖、红烧、蒸煮还是煲汤，都可以原条吃，且成鱼的食用价值更为突出，可以加工制作成为许多菜品、菜式；3、品质高，该鱼食性为杂食性，肉质细嫩，味道鲜美，风味别具一格，而且具有一定的滋补保健性，这一点在中医药典里都有记载；4、收益高，该鱼之所以能成为养殖热点是因为它是市场需求热点，该鱼塘头收购价格是8-10元/斤，而生产成本是6-7元/斤，每斤有2.5元的利润空间，该鱼可以进行高密度放养和高强度投喂，平均亩产超过1万斤，亩利润达2.5万元，该效益已经让许多人趋之若鹜，疯狂追逐。
台湾泥鳅不但性价比高而且养殖生产性能更高，极易实现产业化。经过长时间摸索，该鱼养殖业者逐步掌握了该鱼生物学特性和生态学习性，且将其与池塘养殖生产实践相结合，总结归纳出一套具有珠三角特点的台湾泥鳅养殖技术。该技术是一个组合，每一个环节都能赢利，是实施产业扶贫和乡村振兴的一把得力抓手。
一是养活，这是一个大机会，属于从事原种保有、良种选育的养殖龙头企业尤其是地级市、省乃至国家级原水产良种场的，该技术具有公益性、整体性、长远性，即把引进的外来鱼通过驯化实现本土化和家养化，提纯复壮，杂交选优，构建起该鱼优质亲本种群。目前，珠三角已经有一些水产养殖龙头企业正在开展该方面的工作，在开展该工作过程中，他们发现该鱼与本地土种泥鳅营底栖性不同，它基本不钻泥在水体中游弋，通过调教、驯化它就会上浮摄食，这就为该鱼良种选育、人工繁育和推广该鱼商品养殖打下一个坚实的基础。
二是养多，这是一个中机会，是为从事水产种苗繁育的企业或者大户、专业户创造的一个机会。该鱼极易人工繁殖，人工繁育技术成熟、系统、完善，即按照鱼类繁殖学原理及其技术，将购置和培育亲本种鱼进行强化营养培育、催情产卵、人工孵化就能量化繁育出该鱼种苗，这是一个由少到多的过程，该鱼产蛋率、受精率、孵化率、出苗率高，其中关键点是培育亲本种鱼以及掌握其最佳的性成熟度，许多人通过掌握该技术和开展该鱼种苗繁育赚到了第一桶金。
三是养壮，这是一个小机会，是为水产苗种培育企业和养殖户提供的机会，即鱼苗标粗，主要指将种苗即鱼花培育成苗种即鱼种，这是上承种苗繁育和下启商品养殖的中间环节。根据成功经验和做法，由鱼花—鱼苗—鱼种主要有两种方法，传统的做法是肥料培苗，即通过在培养池塘中施放有机生态肥，培育水体中的浮游、底栖生物等基础生物饵料，这是鱼花的开口饵料，将毫米级的种苗养育成为厘米甚至分米级的苗种，或者是投喂牛奶、蛋黄、豆浆等人工饲料将种苗养育成为苗种。如果缺乏原种保有场地条件或者繁育设备设施的渔农户，鱼苗标粗是一个上佳的选择，两、三口鱼塘就是一个苗种培育场，年产鱼种数以百万计，年收益数万甚至数十万元。
四是养大，这是为水产养殖场尤其是普通渔农户准备的机会，主要有鱼塘甚至网箱都可以从事该专业生产。即把该鱼由小养大。在该鱼诸多养殖技术模式中，首推是池塘养殖，这是半封闭式绿色养殖，最佳模式是单一品种精养，这是因为该鱼体表分泌粘液多，耐低溶解氧，具有极强的适应性；其次是河流、湖泊、水库等水域网箱养殖以及围网养殖，这是开放式养殖 ，即运用流水或者是高溶氧水体实施低密度有机养殖，尤其是当下，在限养区主要是湖泊、水库等大水域，该鱼是开展渔业资源保护性增养殖；再次是集装箱、工厂化养殖，实施集约化流水线无公害养殖，该技术模式是国家倡导的，具有一定的可行性且是水产养殖的发展方向。
他们将水产种苗培育场标粗的苗种进行检疫、消毒、试水再投放到成品鱼养殖池塘中进行放养，该过程需要精准掌握两度，首先是投苗密度，要按照池塘养殖具体条件投放鱼苗，其次是投喂强度，根据存栏量、摄食和生长情况掌控投喂强度，当然，主要是投喂人工专用配合饲料，在该鱼养殖过程中要注意分塘，即不断降低放养密度，全程开启增氧机和采用机械缓慢投料技术，运用物理、化学、生物或者综合方法进行水质调节、底质改良，开展该鱼疫病防控，最终获得优质高产。
五是养优，这是该鱼人工养殖的最后一个环节也是最高级的一个环节，即通过增殖放流开展该鱼的资源保护性增养殖。因为，该鱼人工养殖除了在人工养殖种群中提纯之外更需要依托自然种群进行复壮，而通过开展该鱼人工养殖以及增殖放流，实施增养殖就能增加该鱼野生种群数量和提高该鱼种质、品质，为进一步开展该鱼人工养殖创造了一个优良的前提条件。
实践表明，水产养殖是一个古老的行业，它主要是由养活即将野生种养成家养种，养多即开展种苗繁育由少养多，养壮即开展苗种培育由弱养壮，养大即开展人工养殖由小养大，养优即将家养种通过放流增殖野生资源最终实现种质的优化，而且珠三角的台湾泥鳅养殖之所以能在珠三角扎根、开花和结果就是践行这五大养殖生产实践的成功范例。本文版权属于农财宝典（ID：ncbd0000），作者：农财宝典-新渔网记者 广东省渔业技术推广总站 钟小庆、江门市江海区水产协会 赖远军。未经授权，谢绝转载。
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